壽司的故事

日本料理是我最喜歡的料理之一；

壽司對我來說，也是一點都不陌生的一種食物。

記得從幼稚園開始，只要學校有舉辦校外教學，

媽媽一定會在前一天帶我們到小兒科診所隔壁的合歡麵包店，

讓我們自己挑一兩個喜歡的麵包蛋糕，

結帳的時候，我總會央求媽媽讓我買一盒放在櫃台上面的綜合壽司。

回到家以後，小心奕奕地在媽媽的協助下，把食物一一放進背包裡面，

妥善準備好行裝之後，才能安心地上床睡覺。

只是通常，我那一整夜都幾乎無法入睡，

一方面興奮著第二天一早到學校就可以上遊覽車，帶著出遊的愉悅心情和同學在車上玩玩鬧鬧；

另一方面，我也滿心期待著中午休息時，可以打開媽媽幫我準備的愛心背包，享受平常難得吃到的美味壽司。

壽司對我來說，代表的不只是美味，還捲滿著愉快的童年回憶。

然而，我卻從來沒有想過要試著動手做壽司。

大概因為很喜歡吃，也常常買來吃，好吃又平價的壽司很容易買到，

嘴饞想吃壽司的時候，就有各種好吃又實惠的日本小吃店，

可以毫不顧計價錢地大吃特吃各種口味的壽司，

而我一定要點來吃的，則是非常平凡，但平凡中見真章的豆皮壽司，

不明就裡的，我總是覺得一家壽司店能把豆皮壽司做得好吃，

那麼店裡的其他料裡就也一定值得期待。

雯告訴我的東區家福壽司，還有蕭哥哥介紹、吃過就會愛上的第一壽司，

都是我很喜歡的平民壽司店。

偶爾和好姐妹相約聚會時，

我也好幾次都為了一飽私欲而特意選在日本料理餐廳，或是居酒屋。

一次在”夢幻居酒屋”花酒藏裡，接受玉佳推薦而點來的軟殼蟹壽司，

炸得酥脆鮮美的軟殼蟹搭配調配完美的美乃滋，捲在溫熱彈牙的醋飯哩，

是讓我吃過到現在都還懷念不已的美味。

後來我發現，軟殼蟹壽司本身就是一種很討好的料理，

就算在其他的餐廳裡，我也很少吃過不好吃的軟殼蟹壽司。

至於為什麼把花酒藏奉為”夢幻居酒屋”呢?

我只能說這家店的料理道道都能帶給人感動，因為實在太好吃了!

此外，琳瑯滿目的清酒也很不錯，這也是店名之所以叫做花酒藏的原因。

總之，即便沒有自己動手做，

我也很久不曾在麵包店的櫃台上看到有店家販賣一盒一盒用透明盒子包裝、兩條橡皮筋交叉捆好的綜合壽司。

也許是因為長大了以後，一心追求著食物美味的我，

其實很久以來也完全沒再想到要買這種壽司來吃了，所以根本沒有特別注意到吧。

這個不用上課的星期六下午，悠閒地想著冰箱有一塊媽媽給我帶回林口的米血，

計劃著晚餐可以買一根當季的便宜可口大蘿蔔，來煮一鍋口味清爽的關東煮。

思索著，關東煮跟白飯好像不配啊?

那麼該弄些什麼來飽足飯桶鴻先生的胃口呢?

啊!就是壽司了!

但說到底……我從來沒有做過壽司啊!

都到了菜市場了，鴻先生一路跟在後面提菜，我走在前面，

怎麼就是想不到壽司裡面都包著些什麼東西。

難道，平常吃壽司的時候，腦袋都真的只是放空用來感受美食而已嗎?

怎麼就是湊不齊壽司的內容物到底有那些呢?

黃色的不用說，是蛋皮。我第一個就想到了；

綠色是小黃瓜很簡單；

其它的呢?最樸素簡單的壽司捲裡面到底有沒有美乃滋啊?

那紅色的是什麼?好像不應該是紅蘿蔔吧???

也許當時我應該提出跟鴻先生討論，他可能會知道答案，

但我沒有，

只是帶著滿腹的困惑，一路回到家，才終於在打開家門的一瞬間，

想到，啊!是火腿。

沒辦法，只好做一道沒有火腿的主角蛋皮壽司捲，

翻開冰箱拿出美乃滋，才發現

愛芥末籽成癡的本人，上次買來做沙拉的也是芥末籽美乃滋；

沒辦法，只好做一道沒有火腿的主角蛋皮芥末籽美乃滋壽司。

至此，我已經對我的壽司初體驗不抱有任何的期待。

做好了醋飯，也一樣一樣地準備好壽司的材料之後，

我開始拿著我的新法寶---竹捲簾，開始包壽司。

回想從小到大關於製作壽司的過程，其實不應該是陌生的。

小時候每逢寒暑假，兩個表弟都會來家裡住上一段時間，

除了一起玩耍，主要是這個兩笨孩子都需要姊姊們在旁邊隨時解答寒暑假作業，

甚至在寫作文的時候，需要我們在旁邊一句一句念給他們抄寫。

孩子的媽媽，也就是我們的二姑姑，大概為了慰勞我們吧，

偶爾會在放假的時候，在家裡包壽司給我們吃。

當時姑姑包的，就是這種樸素口味的壽司捲。

只是當時姑姑是專業的廚師，做料理總是快手快腳的，

所有拌醋飯、煎蛋皮、切細絲乃至捲壽司的工作，

我們全然只能在旁邊呆看著姑姑以近乎錄影帶快轉的速度一一迅速完成，

接著就是等著吃兩邊被切掉，因為不好看而不擺盤的部分。

整個過程通常耗時不長，三兩下就完成了。

以至於現在，當我一邊捲著壽司，一邊不由地想起二姑姑做壽司的畫面，

但要再更努力回想，想要深究記憶裡，姑姑到底是怎麼煎蛋皮、捲壽司的畫面，

卻是怎麼樣也想不起來更仔細的內容了。

想來，一方面是記憶已經太久遠的緣故；

最主要的，我深信還是因為姑姑的動作實在太快了，

當時對烹飪一竅不通的小孩我，

根本完全沒有機會好好地從旁觀察學習。

既然怎麼也想不起來，又不願意為了個壽司還要打電話打擾姑姑，

再加上，本人心想，不過就是壽司嘛，會有多難?

反正把材料都放進去捲一捲，也一定不會難吃到哪裡去。

於是接下來的一個小時，我開始跟壽司努力奮戰。

我在竹捲簾上擺一塊海苔，鋪上一層醋飯，

這鋪飯的動作也未免太有點難度了，飯又黏，到底該鋪在什麼位置上，

是全部的海苔飯圍嗎?兩端要鋪嗎?要不要留一點空間呢?

唉，管他的，我等一下捲捲看就知道了!

接著塗一層芥茉籽美乃滋，放上切得粗細不一的小黃瓜、煎得太厚的蛋皮，

再灑上一些味島香鬆；

最後，再努力把這一大坨食物卷成一條看起來像是壽司的東西。

根據我以往的經驗，

煮菜不過就是想辦法把所有材料變成自己想吃的樣子和味道，

沒有什麼難度存在的!

就在這龐大信心的支持下，本人的第一條壽司也就誕生了，

哈哈，這就是壽司啊!---這就是我打開竹捲簾以後第一句對自己說的話，

彷彿是在給自己一個阿Q式的安慰似的。

晚餐終於開動，桌上很簡單的就是一鍋湯頭清甜得很誘人的關東煮，

還有一盤誠意動人的壽司。

沒有說出口的是，其實這個時候我肚子已經飽撐了，

因為我包的壽司兩邊難看的地方佔的比例實在太大，

吃掉了為了擺盤好看而不用的部分，我就再也吃不下任何一個好看的壽司了。

鴻先生倒是很有興致地邊吃邊誇我的處女秀壽司(人真的好!嘴真的不挑!)，

接著他問了一個也頗具興致的問題:”怎麼想到要包壽司啊?”

我說，

“以前我每次去遠足都會吃壽司啊，壽司就代表快樂的遠足。

所以我現在要開始練習做好吃的壽司，

以後就可以讓我們女兒校外教學的時候帶去吃了。”

邊說的時候，我邊覺得自己真是渾身散發著母愛的光輝，太感人了。

沒想到鴻先生接著說，

“你以為我不知道，你是想讓小孩的同學說，”哇，你媽媽好厲害喔!會做好好吃的壽司耶”，虛榮的媽媽!”

欸?沒想到被看穿了，不過再想當虛榮的媽媽之前，

我得要再精進我的技術，

最好是花壽司、魚卵壽司、軟殼蟹壽司、握壽司什麼有的沒有的，

通通都難不倒我。

厲害的媽媽，以後就是我的稱號了，哈哈哈！